La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los
nutrientes. Encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático
del organismo
a nivel molecular y macro sistémico, garantizando que todos los eventos
pisiológicos se efectúen de manera correcta, logrando una salud
adecuada y previniendo enfermedades. Los procesos macrosistémicos están
relacionados a la absorción, digestión,
metabolismo
y eliminación. Los procesos moleculares o
microsistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas,
minerales, aminoácidos, glucosa,
transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas
etc.
La nutrición también es la ciencia que estudia la relación que existe
entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.
